2026.09.10

いよいよ本日から、

嵯峨嵐山でカフェの新装工事が始まりました！

そして工事初日の主役は……解体屋さん。

完成写真では絶対に見られない

なかなかワイルドな風景から工事は始まります。

今回、まず床をガガガッ！と斫（はつ）っていきます。



「せっかくの床、なんで壊すの？」と思いますよね。

実はここ、新しく設置する厨房機器などに必要な

給水管・排水管を通すための道になります。

水道管は床の上を堂々と横断！

……というわけにはいかないので、

完成したら見えなくなる床の中にしっかりと仕込んでいきます。

こういう完成した後には見えない部分こそ最初が大事。

そして既存の床はPタイル。

こちらも今回は……全部めくります。

「解体屋さんありがとうございます。」

長年頑張ってくれた床材には、ここで引退していただきます。

今はまだ、「本当にここがカフェになるの……？」という状態ですが、

ここから設備が入り、壁や天井が整い、家具が入り、照明が灯ると

空間の雰囲気ががらりと変わっていきます。

店舗工事の面白いところは、

壊すところから、お店が生まれていくところ。



さてさて、この何もない状態から

どんなカフェになっていくのでしょうか。

完成までの変化も少しづつご紹介していきます！

嵯峨嵐山カフェ、完成をお楽しみに～！

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