2021.02.12

2020年にまずは中京区の「PIZZA MONSTAR」様、次に左京区の「PIZZA MONSTAR HIDARI」様の施工をさせていただきました。
ニューヨークピザとオリジナルTシャツの販売を行っておられるこの両店舗ですが、開業のきっかけや弊社担当とのやりとりなど、オーナーの新井ポテト様にお話をお伺いして参りました。
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－この度は2度に渡ってご用命いただきありがとうございました。
いえいえ、こちらこそありがとうございます。

－現在、北野白梅町でダイニングバーのGOLDEN MOJA HALLを営業しておられるなかで、今回、2店舗目・3店舗目がピザとTシャツ屋と、ちょっと違ったお店をオープンされました。
PIZZA MONSTARは、私がもつ鍋屋をやっていたのをピザ屋さんに改装したので、厳密に言えば2店舗目がもつ鍋屋、3店舗目・4店舗目がピザとTシャツですね。

－色んなことをされてるんですね。
こういったニューヨークスタイルのピザが東京で流行ってる、って聞いたんで早速食べに行ったら、コレだって思っちゃって。
でも正確に言うと、私は飲食店がやりたいんじゃなくて、カルチャーを生み出す場を作りたいんですよ。
そこでピザとTシャツ屋さんていうのがハマるんじゃないかと思って、思い切って始めました。

－なるほど。
弊社にお声掛けいただいたきっかけは。
ネットで探してました。
大阪の会社さんがチラホラ出てきましたが、地元の京都のみんなで作り上げたい、って想いがあったので、京都の会社さんに絞って探してましたね。

－そこから弊社担当とはどういったお打ち合わせを重ねて各店舗は出来上がっていきましたか。
最初のPIZZA MONSTARは思いっきり変わった見た目にしようって思ってました（笑
どこにも無いような奇抜なお店にしてやろうと進めてたんですけど、進めていくうちに席数があまり確保でき無さそうとか色々問題が出てきたんで、打ち合わせを重ねるうちに当初の構想からだいぶガラッと変わっていきましたね。
僕がかなりワガママ言ったんで、担当の佐久間さんは凄い大変だったんじゃないかと思います。
もし最初の打ち合わせから1週間後に工事開始ってなってたらそのまま奇抜なお店になっていたと思うんですが、僕はちょっと飽きっぽいというか、その時々で考えがよくコロコロ変わっちゃうんです。

PIZZA MONSTAR HIDARIはそう言う僕の性格を反映したようなお店ですね（笑
こっちは完成させないお店っていうのがひとつコンセプトで、変な言い方ですけど雑な仕上がりの部分があってもいい、何なら私がそこに絵を描いてもいいし、むしろそれがいい、って考えで作ってもらいました。
例えばカウンターの棚とか工事の時には付けずに、佐久間さんに付け方だけ教えてもらって後で自分で取り付けたんです。
そうしたら、もしあとでちょっと棚の位置変えたいなとか思った時、自分で出来るじゃないですか。
しかも工事費用もその分ちょっと安くなるし（笑



－たしかに同じ屋号でも両店舗に違ったカラーが出てますよね。
そうですね。
PIZZA MONSTARはキレイな感じに仕上がってますが、PIZZA MONSTAR HIDARIはそんな感じじゃないです。
でも両方に言えますが、営業していくうちにやっぱりああしたい、こうしたいって、細かいところでちょっと変えたいなぁっていう部分は出てきちゃいます。
なのでそういった意味でPIZZA MONSTAR HIDARIの遊びを持たせた造りにしたのは正解だったと思っています。

▼PIZZA MONSTAR

▼PIZZA MONSTAR HIDARI

－佐久間と密にやり取りしていたご様子が伺えます。
改めて振り返って、彼の印象はどうですか。
非常にお世話になったなぁと思います。
例えばPIZZA MONSTAR HIDARIの物件とか、たまたま僕がドライブ中に空きテナントの看板見かけて不動産屋さんに電話したんです。
そしたら次の日の物件内覧にも頼んでみたらすぐ付いて来てくださって、天井が少し低いとか、換気や給湯の設備が足りないとか的確にアドバイスしてくれたんで助かりました。

あととてもセンスが良い人だと思います。
このコブシの枝も開店祝いでいただいたんですが、どうやらご自分で見繕われたそうです。
すごいカッコいいですよね。



－ありがとうございました。
最後に今後の展望などをお伺いしたいと思います。
私は元々音楽に携わる仕事を東京でしていて、地方の人って京都に対するある種のあこがれみたいなものがあるのを感じていました。
私も元々の出身は栃木なので、その気持ちがすごく分ります。
そんな京都でピザとTシャツのお店をやってるんだって言うと、それだけで「面白そうだね」って周りが言ってくれます。
最初にも言いましたが私は飲食店がやりたいのではなく、カルチャースポットを生み出したいって考えていて、そういう意味でPIZZA MONSTARは夢があるなぁって実感しています。
全国チェーンとまでは言わないですけど、自分の好きな街にポツポツあるとすごい楽しいだろうなぁって思っています。
次は金沢に出したいと思ってて、年内完成を目論んでいます（笑

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PIZZA MONSTAR　施工事例
PIZZA MONSTAR HIDARI　施工事例